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        廣州威雅斯微波設備公司

        聯系人:鄭經理

        電 話:020-2210-3642

        手 機:137-1142-7830

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          路56號南國工業園D棟

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        威雅斯微波辣味牛肉干設備

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               全國各牛肉干廠家產品風味特色不同,有五香牛肉干、咖喱牛肉干、辣味牛肉干等,有不同的調味配制方法,但牛肉干本身的制作工藝大同小異,即:選料→蒸煮→切片→浸漬→涼干→烘干幾道工序。         浸漬工藝常見有三種方法:一、料鹵配好后,把切好片的牛肉干放到鍋內炒,憑經驗掌握時間和火候;二、料鹵配好后,把切片放入鍋內煮,并掌握時間;三、料鹵配好后,把切片放入鍋內煮,然后加負壓浸漬,縮短浸漬時間。 微波生產中應注意:  1、牛肉干經浸漬、涼干后,一般含水量在35%左右,直接用微波烘要求功率比較大,設備投資多。從經濟效益出發,含水應控制在20%左右,再送微波烘干和殺菌。 2、盛牛肉干的容器應采用微波專用工程塑料。平時應注意清洗、消毒。   3、微波結合其它烘干方法達到降低成本、提高效益的目的。    &n

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